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Jean Paul: Hoppelpoppel (Flegeljahre)

Dessert Boil German

Besonders geeignet für:

Ein süßer Genuss nach Jean Paul

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 45 min

Zutaten

1 Portionen

120 Gram Rohrzucker
2 Piece Vanilleschoten
6 Piece Eigelb
80 Milliliters heiße Milch
geriebene Muskatnuss
60 Milliliters Rum
6 Blatt Gelantine
600 Milliliters Sahne
200 Milliliters Orangensaft
3 Blatt Gelantine
Pistazien
Schokolade

Milch mit der Vanilleschote aufkochen. Eigelb mit dem Zucker weiß schaumig schlagen, die Vanillemilch zugeben und im Wasserbad zur Rose abziehen. Eingeweichte Gelatine, Rum und etwas Muskatnuss unter die Eiermasse rühren. Alles abkühlen lassen und die geschlagene Sahne unterheben. (Förmchen evtl. mit einem flachen Biskuit auslegen). Die Creme einfüllen und erstarren lassen. Gelatine im Orangensaft lösen und eine dünne Schicht auf die Creme gießen. Mit gehackten Pistazien und Schokokringeln garnieren.

(Rezept und Bild von Frau Beathe Roth)

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