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Wärschtlamo-Denkmal

Hof an der Saale, Sonnenplatz 1

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Seit 1871 gehört der Wärschtlamo untrennbar zum Hofer Stadtbild. Er ist das sympathische Aushängeschild der Stadt und steht für eine Tradition, die es nur in Hof gibt.

Typische Berufskleidung des Wärschtlamo ist seit eh und je eine wetterfeste, zumeist lederne Jacke. Darunter trägt er eine weiße Schürze und auf dem Kopf die flachgedrückte Patschkappe. Von weitem erkennbar ist er am glänzenden Messingkessel und am großen Korb für die Brötchen.

Er bietet auf seine ihm eigene Art die guten „Hoofa Wärscht“ an, die – wie auch das gute Hofer Bier – dem Feinschmecker ein Begriff sind. Das sind „Wienerla“, „Gnagger“, „Bauern“ und „Weisa“, die je nach Geschmack mit oder ohne Senf gegessen werden.#

Auch die Zubereitung der ‚Wärschtla’ besticht durch eine besondere Note:

Sie werden nicht im Wasser heiß gemacht, sondern im Dampf erhitzt, das gibt ihnen den besonderen Geschmack und das verführerische Aroma.

Beheizt wird der Messingkessel mit glühender Holzkohle.

Die meisten Wärschtlamänner behaupten ihren festen Standort. Dort stehen sie – meist ungeschützt gegen Wind und Wetter – zu jeder Jahreszeit.

Ein Denkmal, das man ihm am Sonnenplatz gesetzt hat, ist ein symbolisches Zeichen dafür, von welcher Bedeutung er für die Hofer ist.

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